Tagatose Aditivos Alimentares Um açúcar raro que combina perfeitamente com adoçantes de alta intensidade

O Tagatose é delicioso, versátil,rarosaçúcar:

Ocorre em pequenas quantidades em algumas frutas e grãos.

Não tem sabor falso ou estranho. Tagatose sabe quase idêntico à sacarose (açúcar de mesa), sem notas amargas ou sabores desagradáveis. 90% tão doce quanto o açúcar normal.

Propriedades técnicas semelhantes às do açúcar comum; fácil substituição total ou parcial dos adoçantes tradicionais numa variedade de alimentos e bebidas.

Mistura-se bem com adoçantes de alta intensidade (por exemplo, Stevia), melhorando seu sabor e proporcionando sensação de volume/boca.

Saúde: baixo índice glicêmico (apenas 3, em comparação com 68 para a sacarose e 100 para a glicose); seguro para os dentes; de baixa caloria; bom para a saúde intestinal.

A tagatose está disponível comercialmente há mais de 15 anos, mas é muito cara.tem etapas de processamento carasO processo inovador da Bonumose, no entanto, começa com matéria-prima de baixo custo, abundante e de origem vegetal; possui etapas de processamento enzimático relativamente baratas;e resulta em rendimentos extremamente elevados.